反覆無常,
令人沒啥胃口。
菜鳥煮婦也不曉得要煮什麼好?
問陳先生,
他都會很奸詐的把責任推給我:
「我這麼好養不挑食,
妳煮什麼我都馬吃。」
(附上諂媚微笑( ̄∇ ̄))
「……」(無言的煮婦)
你砍看,你砍看,
你(妳)是否也遇到過另外一半這樣跟你(妳)說?
無言的我,也只能鼻子摸摸,
自個找靈感去了……
突然想到滷肉飯是個不錯選擇,
但是我不喜歡便當飯溼答答的,
不論是蒸過或微波過,
那口感真的是不敢領教,
另外帶一盒滷肉湯汁又太麻煩……
突然想到泰式的滷肉飯!
也就是打拋肉,
這是不錯的選擇,
烹調時間又比台式滷肉飯快(煮婦的惰性呀~)
立馬來一盤打拋肉吧!(^_-)
材料:
1.豬絞肉 半斤(300g)
2.聖女小蕃茄 4兩(150g)
3.九層塔 100g
4.蒜頭 6顆
5.紅蔥頭 2顆(帶甜味,有畫龍點睛效果)
6.紅辣椒 半根(愛吃辣的可以多加)
7.現擠檸檬汁 一小匙(大概7-8c.c.)
調味料:
1.米酒 一匙(約7-8c.c.)
2.醬油 一大匙(15c.c.)
3.蠔油 一大匙(15c.c.)
4.水 3米杯(就是前面說的那樣! )
5.黑糖塊 半塊(約8g)
6.魚露 一大匙(15c.c.)
7.米酒 一匙(約7-8c.c.)
做法:
1.將蒜頭及紅蔥頭去皮洗淨,切成末備用。辣椒切末備用。
2.九層塔洗淨,去梗留葉備用。
3.燒一鍋熱水,用水果刀或菜刀將小蕃茄尾巴劃十字,水滾後,將小蕃茄放入滾水中,煮一分鐘,撈起放冷水中,再將小蕃茄去皮,切末備用。
3.起一熱鍋,將一匙油放入鍋內,燒熱鍋後,開中火將絞肉放入,雙面煎熟後,再用鍋鏟及筷子炒鬆。
4.肉末煎熟炒鬆,水份炒乾出油後,在鍋中加入蒜末及紅蔥頭末炒香,再與肉末拌炒均勻。
5.加入辣椒炒勻,嗆入米酒。
6.加入黑糖與肉末拌炒均勻。
同場加映:
我還有另外一種做法,是我自己也很喜歡,就是減量約1/4量的絞肉,加入半顆洋蔥,可以吃到比較多的蔬菜,感覺比較健康,而且我會將蕃茄對半切,喜歡蕃茄口感的人也是不錯的選擇。
做法稍有不同,蕃茄及洋蔥需單獨炒軟,也就是先下一油鍋,炒軟洋蔥,再加蕃茄一起炒軟備用,再步驟8.一併加入即可喔!(有加洋蔥版如下圖)
陳太太的雞婆小叮嚀:
1.絞肉我習慣會跟老闆確定在絞之前,先用水沖洗一下比較衛生,注重這方面的服務的肉販我才會跟他買。
2.絞肉一定要煎熟至水份收乾,才不會有肉腥味喔!
3.黑糖的味道與東南亞的調味料棕櫚糖較相似,若家中沒有黑糖,也可用二砂取代。
4.喜歡蕃茄口感的人,蕃茄也可切大塊些喔!
沒有留言:
張貼留言