家常版白菜滷

這是道變化多端的家常菜，
我相信每一家都有屬於自己的白菜滷；
（做法請點圖聯結喔～）

小時候最喜歡這道菜，
因為吃完喜酒或大拜拜的辦桌，
都會讓客人帶菜尾菜回家，
就是這道菜的豪華版。
我老爸和老媽，
在白菜的當季，常會做這道菜，
奇怪的是，這菜一再加熱，
隔餐吃還是很好吃，
真的很神奇。

老爸告訴過我，
這道菜在宜蘭叫西魯肉，
道地的做法是要加蛋酥（蛋燥）；
如果加了泡製過的魚皮，排骨酥及炸過的鳥蛋和芋頭角，
就變成台式年菜的佛跳牆，
是我們家宴客時常見的豪華菜色；
單純加上炸過的大肉丸子，
變成豪華美味的紅燒獅子頭。

就算是單純的白菜滷，
也不需要多餘的調味，
香菇的香，
開陽的鮮，
白菜的甜，
就會讓家人一口接一口，
吃個不停！
這道菜在我老爸過世後，
我自己動手作，
希望做出父親的味道，
加入蛋酥，真的就是老爸味道的翻版。
（但我老爸的魚皮版是我許多長輩好友及堂表兄姐的美味回憶，我也還在尋找中~）

但是，為了家人的健康，
我現在少加了蛋酥，
希望做的少油少鹽，
只要食材好，
食物就會用美味來回報你喔～

歡迎一起來陳太太的菜菜菜味，
享受美好食光~😄