覺得無味的白飯，
簡單加個蛋，
滴點醬油調味，
蛋香四溢的蛋炒飯就會讓我忘情的扒光光了。
蛋炒飯也是我老爸最剛開始教我做的第三樣料理，
（第二樣是荷包蛋😄）
在熱油鍋中打一顆蛋，
用鍋鏟將蛋稍稍攪散，
再將隔夜飯丟入鍋中，
弄散白飯，同時拌勻蛋，
再點些醬油，
嗯…香噴噴的懷念炒飯就好了！
這個炒飯是我辛苦的父母在忙著工作時，
放學後，飢腸轆轆的小屁孩自己處理的下午茶。
長大後，發現陽春的蛋炒飯可以加很多料，
青菜，玉米，雞肉，叉燒，海鮮……，
炒飯充滿著無限可能的小宇宙呀！
就現在煮婦的觀點，
簡直就是清冰箱的好幫手料理呀！
（還包括清掉眾人嫌的隔夜飯，
真的是煩惱煮婦的好幫手）。
黃金炒飯的訣竅，
我加入了阿基師的妙方，
更香更漂亮喔～😆
那我們就來上菜~清冰箱菜之黃金炒飯吧！😄
1.隔夜飯（剩下的藜麥飯） 一碗
2.雞蛋 一顆
3.紅蘿蔔 一小塊
4.玉米筍 2-3根
5.綠蘆筍 3-4根
6.雞胸肉 1/4條
7.鹽 半紅匙
8.醬油 半匙（提味用）
9.油 1.5大匙
（3.-6.的材料屬於自由配，看冰箱有什麼青菜蔬果肉類，就請自由發揮，但是若使用海鮮類，建議要灑一匙酒去腥提味喔！）
做法：
1.將玉米筍，蘆筍，紅蘿蔔，雞肉切丁。
2.煮一鍋水，未滾可先放紅蘿蔔，水滾後，再放玉米筍，再滾後，放入蘆筍丁，水滾即可撈起。
3. 雞丁加一小匙酒，再加一小匙水，半紅匙鹽巴，揉勻，加入一匙太白粉拌勻，加入2.用過的開水中，燙熟起鍋備用。（這裡用的調味料是在食材之外的喔！）
4.（👍訣竅1來了！）將蛋打入隔離飯中，先拌勻。（我的隔夜飯不到一碗，結果蛋汁比較多😆）
5.（👍訣竅2來了-火侯控制）熱鍋入1大匙半的油，等油鍋熱，出現油紋（如圖），轉中小火。
6.將4.放入鍋中，炒勻。
7.炒勻後，加入雞丁，繼續炒勻。
8.加入蔬菜丁，繼續炒勻。
9.加入鹽，醬油（用太多，顏色就會變深喔，而且變鹹。）炒勻，您也可以加些胡椒粉，更香喔！
10.耶！香噴噴黃金炒飯起鍋！
陳太太的雞婆小叮嚀：
1.步驟2是因為根莖類蔬菜不易熟，為了不讓蛋炒飯焦掉或吃到不熟的配菜，所以先燙熟，但記得一定要盡量瀝乾，以免炒飯濕掉了喔！
2.炒飯小宇宙還可以加切碎的青菜，蔥花，炒蒜油或蕃茄醬，都超讚的……我口水快流下來了……😅
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