還好之前就預約了Pizza DIY課程，
跑到了桃園，
接受了專業義大利主廚型男老闆的指導。💟
型男帥哥老闆真的貼心，👍
知道我們一般人家裡沒有專業高溫（破300度）烤箱，
因此教我們用鑄鐵鍋先稍在瓦斯爐上烤過，
再繼續在瓦斯爐上烤或放入烤箱續烤。
但我家沒鑄鐵鍋，只有一般平底鍋 ，
無法整個放入烤箱。
突然想到高中升大學那個暑假在pizza店打工的經驗💡，
立馬問帥哥型男主廚可否應用，
帥老闆說可以喔！😄
還記得那年是pizza在台灣大流行的時期，
（打死我都不會告訴你那是幾年前😂）
我在老爸好友的介紹，
去鄰近新開pizza店打工，
第一次站櫃檯點單負責收銀機，
當時新玩意，新開店，🎉
促銷活動是一定要的，
買大送大是基本的手法，
看著來點單的客人猶豫不決，
我馬上促銷(￣∇￣)：
「我們這邊最好吃的就是水果pizza,
也最便宜，只要199，
你可以點這個，買一送一，
送總匯（299），不賴吧！？」😁
客人馬上被我的舌燦蓮花（？）說服，😲
立即買單外帶或內用，
那個星期只要我站台，
生意特好，內場特忙，老闆特笑開懷……😉
直到一星期過去了，老闆盤點發現不對勁，
叫我過去一問，才發現養了個賠錢貨……😧
老闆人很好，沒有怪我，
也沒叫我賠錢，
（但有思想再教育😅），
依舊讓我站前台，
也讓我學習廚房工作，
Pizza 的做法也是在那時奠下基礎，
囉唆了一堆，就讓我們進入正題吧！
備料：
麵團（二個份，可做二個平底鍋大小）
1.麵粉 250g
2.溫水(約30度) 150g
3.糖 1/2匙
4.酵母粉 1匙
5.橄欖油(沙拉油) 15g
(一大匙水大約15c.c.（g）,可依此類推）
餡料：
1.一罐整顆番茄罐，連湯汁攪碎加熱，加入黑胡椒及鹽巴調味（口味請自行斟酌喔！）
2.芝麻葉少許，可用可不用（可以在Jackson超市買到，但很貴，又用不多）
3.新鮮羅勒葉少許（我們在台灣，就用九層塔代替就好啦！）
4.鮮奶起司片二片
5.藍黴起司少許（沒有也沒關係，一樣好吃😁）
做法：
1.將麵粉與酵母粉充分混合，堆成小山，在頂挖洞，將水和油倒入，慢慢捏成型，充分捏合後，若太濕就加些麵粉，太乾就灑些水。
2.麵團不需搓揉過久，只要充分混合不沾手，即可放入大碗或大缽，蓋上濕布或保鮮膜（防止麵團變乾），在室溫下發酵30分鐘。記得，要放在家中溫暖的地方，別太冷了。
3.麵團發酵30分鐘後，膨脹成兩倍大，拿出來搓揉整型一下，再給他放回去，發酵第二次，一樣30分鐘。
4.再消毒好的流理台上撒上麵粉防黏，將發酵好的麵團，再整形成圓形，用擀麵棍桿成您家平底鍋大小，在桿的過程中，發現有沾黏，千萬別客氣，再撒些麵粉，不要讓它沾黏。
5.在平底鍋中加入些許橄欖油(或沙拉油)，擀好的麵糰拍掉多餘的麵粉，小心鋪平在平底鍋中，放在瓦斯爐上，用中小火烤約8-10分鐘。記得，千萬不要離開瓦斯爐，以免焦黑。(因為每家的瓦斯的火力大小不同呀！)
6.烤成這種狀況，就可以放餡料。(建議放餡料時，可以先去預熱烤箱，開最高溫，約5分鐘)
7.放番茄醬汁(建議可以再放些，我放太少，烤一烤就乾了😂)
8.將起司片捏成小塊，平均放在番茄醬汁上。
9.撒上些許藍黴起司片(味道很重，可有可無，但風味完全不一樣喔~)
10.這時就可以進烤箱囉~我家烤箱最高250度，上下火一起來，我還鋪了鋁箔紙協助吸熱。鋁箔紙的使用原則是霧面接觸食物，亮面會有效吸熱，所以要接觸熱源。
11.登愣~~烤了8-10分鐘，起司都融化了，就可以趁熱取出。取出後平均舖上羅勒葉(或九層塔)，若您有買到芝麻葉，也可以一起舖上，超讚！
陳太太小叮嚀：
1.pizza一定要趁熱吃，若是冷了，一定要回烤，要先200度預熱烤箱5分鐘，之後再放入烤8-10分鐘。
2.羅勒葉或芝麻葉都不可以進烤箱烤，顏色會變黑，口感也不好……（請注意右上方的黑色九層塔葉，他不過是放進去兩分鐘而已😂），所以，生菜葉洗淨後，記得用開水沖洗，再擦乾喔！
好了，下次再跟大家分享(￣∇￣)
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