2016年12月29日 星期四

蝦仁炒甜豆

蝦子,
總會勾起我“癢癢”的記憶……😣

我從小皮膚不好,
只要是甲殼類的食物,
舉凡蝦,蟹,不夠新鮮的魚,
(還好蛤蜊除外),
都被禁止入口~
香蕉,芒果等也是被隔離在外,
我也是曾不信邪,
吃了蝦仁,芒果等,
結果就去找皮膚科醫生報到,
跟最恨的針筒肌膚相親,
事後再如同失身般哭的淚人兒似的😢。

長大後,過敏稍微降低,
面對蝦子芒果等也會想吃,
但只要想著醫生拿著針筒,
獰笑等著我的畫面,😣
我口水就會吸回來,
伸著筷子的手也自動縮了回來……😢

也因為很少吃蝦蟹,
跟陳先生交往後,
因為不會剝殼吃蝦蟹,
被笑了很久,
但也因為這樣,
蝦蟹都是陳先生幫我去殼取肉(奸笑……😁)
雖然不敢吃多,也是有賺到的甜蜜感。😍

坐月子時,
婆婆煮了滿滿一個大便當的蝦子給我進補,
她說,新鮮的好蝦才不會讓人過敏,
況且吃時,殼都剝掉了又不入口,
哪裡來的過敏。
我聽了欣然接受(蝦和理由)
(謎之音:啊妳之前癢是有吃蝦殼咩?)
說真的,婆婆超會挑蝦煮蝦,
那美味可真是不騙人的一流,👍
如今可以獨吞一鍋蔴油酒蝦,
那可是真的賺到了,
不用陳先生幫我,
我迅速剝殼吃蝦,
任由他在旁流口水,
得意洋洋的獨吞美味……😁

蕭掰謀落配欸古~😣
好了,半夜突然醒來,
覺得手腳癢極了,
有好幾個被蚊子咬過的腫包出現,
臉上也癢個不停,
眼睛也腫脹的小眼變瞇瞇眼😢
天公伯呀~我知道錯了……😂

第二天,婆婆看到我的樣子,
嚇得差點掉了她手中的蔴油蝦便當,
(施主,需要收驚嗎?😏),
嘴巴碎唸著:真的有人會過敏啊~……
我差點以為她是在念佛驅妖,
(真心覺得自己整個像過敏妖怪呀~)
只見陳先生好整以暇,
笑嘻嘻的接過婆婆手上的蔴油酒蝦,
補上一槍:
「妳媳婦吃蝦會過敏,我幫她吃就可以了!」
就開開心心的在我面前整個嗑完,
(有種立場對調的不爽火冒出……😲)
重點是,他 不 會 過 敏!!(掩面哭泣)

所以大家知道,這是一份愛的料理了吧!
(是給陳先生吃的呀~😚)
             (做法按下面照片即可聯結喔~)


歡迎來陳太太的菜菜味
享受親子美好食光~😄

2016年12月22日 星期四

蘆筍炒雞丁佐黑楜椒醬汁

小時候,
上牛排館吃牛排可是一件大事,
雖然去的只是一般傳統的店面,
但是在我們家的心中,
這可是一件大事。
但是,不要想太多,
我們家是沒有盛裝出席這回事,
反而是都穿較舊的衣服,
因為怕牛排醬料或油弄髒了衣服,
我算比較慎重了,會穿布鞋,
我老爸可個性了,
夏天可是直接穿了吊嘎拖鞋就去了😅

記憶中,去牛排館吃東西,
沒有特別的名目是不會去的,
但也沒有發生什麼特別的事情~

我沒特愛我家牛排那種吃到飽式的店,
只愛我們家附近的傳統牛排店,
除了鐵板上的牛排,鐵板麵及荷包蛋,
最愛吃的就是會爆鹹香奶油的小餐包😁,
(一定要是純奶油,若是甜甜的奶香餡,味道就不對了。。。)
和不是稀,只是用奶粉勾芡的玉米多多台式玉米濃湯~😁
通常還沒上鐵板主餐,我就已經是八分飽了~😅

熱騰騰的鐵板上桌了,
當然要請老闆搭配醬汁,
吃牛排與豬排的時候,
雖然我不敢吃辣,
但仍是忍不住會點黑楜椒醬汁,
再把自己辣的淚眼汪汪的😂

黑楜椒醬汁辣中帶鹹香的滋味,
與許多食材都非常搭配,
市面上也有許多現成的黑胡椒醬汁,
但是,其實自己調製也很簡單且美味,
搭配豬肉或牛肉也都很對味,
也可將醬汁煮多些,勾薄芡,
做成燴麵或燴飯,
保證家中大小胃口大開。

囉唆太多😣,不藏私分享喔~
(直接點圖,就可聯結食譜囉~😄)

歡迎來陳太太的菜菜味
享受親子美好食光~😄

2016年12月11日 星期日

家常紅燒豆腐

射鵰英雄傳中,
黃蓉煮給洪七公的豆腐名菜--
二十四橋明月~
看似純樸簡單,
卻是不凡手工中見美味!👍

家常紅燒豆腐也是道費功夫的美食,
(食譜請點下圖聯結)

這道料理,看似純樸,
卻是極為美味;
看似簡單,要做的少油健康,
卻是要花費心力及手工。😄
若是您吃到了,
要記得對這道愛心的菜的主廚說一句“謝謝”喔~😙

歡迎來陳太太的菜菜味
享受美好食光~😄

家常版白菜滷

這是道變化多端的家常菜,
我相信每一家都有屬於自己的白菜滷;
(做法請點圖聯結喔~)

小時候最喜歡這道菜,
因為吃完喜酒或大拜拜的辦桌,
都會讓客人帶菜尾菜回家,
就是這道菜的豪華版。
我老爸和老媽,
在白菜的當季,常會做這道菜,
奇怪的是,這菜一再加熱,
隔餐吃還是很好吃,
真的很神奇。

老爸告訴過我,
這道菜在宜蘭叫西魯肉,
道地的做法是要加蛋酥(蛋燥);
如果加了泡製過的魚皮,排骨酥及炸過的鳥蛋和芋頭角,
就變成台式年菜的佛跳牆,
是我們家宴客時常見的豪華菜色;
單純加上炸過的大肉丸子,
變成豪華美味的紅燒獅子頭。

就算是單純的白菜滷,
也不需要多餘的調味,
香菇的香,
開陽的鮮,
白菜的甜,
就會讓家人一口接一口,
吃個不停!
這道菜在我老爸過世後,
我自己動手作,
希望做出父親的味道,
加入蛋酥,真的就是老爸味道的翻版。
(但我老爸的魚皮版是我許多長輩好友及堂表兄姐的美味回憶,我也還在尋找中~)

但是,為了家人的健康,
我現在少加了蛋酥,
希望做的少油少鹽,
只要食材好,
食物就會用美味來回報你喔~

歡迎一起來陳太太的菜菜菜味
享受美好食光~😄

2016年12月4日 星期日

人生的第一道料理,你的是哪一道?

大家還記得自己做的第一道料理嗎?😄
是什麼呢?😁

我的第一道料理,
不用開火,很簡單,但很好吃~
是我老媽教的:溫熱豆腐淋醬油😄
(別懷疑,有調味,
當然算是料理喔~😁)

那是在我還沒上小學的事情了(遠目中~)
我家早餐大部分都是煮白粥配自家製的醬菜(那個年代應該都是這樣吧?豆腐乳,豆豉,醬瓜或醬油醃大頭菜等等)
有時會有小孩愛的甜甜的花生麵筋,豆棗或對剖鹹蛋……
天啊,我真的超愛這種組合~😄

有天,老媽除了醬菜外,
還準備了道豆腐淋醬油,
不知為何,
這道簡單的豆腐超對我的胃口,
我驚為天人呀~~~😍

從此之後,我幾乎每天都會要求我媽幫我準備這道菜,
我老媽覺得很麻煩,
就帶我上我家附近的菜市場,
教我怎麼買板豆腐,

一小塊豆腐包在塑膠袋,
捧住手中,溫溫熱熱的,
我馬上衝回家,
放在盤子上,
老媽教我簡單淋上醬油,
配著熱熱的白粥吃下肚,
閉上眼感覺,啊~超級美味呀!😄

自此,我老媽就樂的丟零錢給我,
讓我自己去菜市場買溫熱的豆腐,
回家自己淋上醬油,
吃的眉開眼笑。
(仔細想想,這算是我的shopping初體驗嗎!?😂也太不時尚了……)

我的第二道料理和第三道料理,
也是從早餐來的,
但已經是上小學後,
需要開火的料理……

你呢?你還記得自己的第一道料理嗎?😄
快來跟陳太太的菜菜味分享吧!😄