老爸風台式涼拌海蜇頭

第一次看到外面賣的涼拌海蜇，
色澤是深橘近咖啡色，
形狀如粗麵條，
口味帶有糖醋香，

                   （本圖來源：楊桃美食網）
雖然也好吃，但却是我不習慣的味道，
口感也不似我所知道的海蜇般清脆。😒

因為，我老爸做的，
跟外面賣的，就是不一樣！😁
老爸的海蜇皮，
是一片片的，
色澤透明偏淡黃，
味道是簡單清爽的蒜辣香，
口感更是無敵的清脆，
絕不帶一絲軟爛，
真的是極品呀～😏

這道菜只有在過年和重要節日宴客時出現，
但因為我超愛吃的，
我常盧老爸做給我吃😁

他會將海蜇頭斜切成薄片，
注入清水，
加入一點鹽（老爸說這叫導鹽），
放入冰箱，讓海蜇片釋出鹽分，
他交辦我任務，幫海蜇片換水，
確認是否已經不鹹。
心急的我，總是忍不住偷吃海蜇片，
海蜇片在做之前，
就被我“試”吃了一堆😋
（到底是有多愛吃呀～⁉）

確定已經沒有苦鹽味，
我就把海蜇片擠乾，
就看老爸輕輕鬆鬆的將切好的辛香料加入，
放入簡單的調味料就完成了😄
我再用保鮮膜覆蓋，
放入冰箱兩小時等待入味……😘
但是……我怎麼可能放過它呢？
我當然會不時的去“試吃”，
好確定它是不是入味了呀～😁
所以……通常到上桌時，
這涼拌海蜇都只剩下半盤左右……😣

哈哈哈～這讓我瘋狂的美味，
就一起分享給大家啦～😄
（食譜聯結請按下圖喔～）

歡迎來陳太太的菜菜味，

享受親子美好食光~😄